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童年记忆:老蛋糕(面包机版)

小时候最最爱吃的蛋糕,不是花里胡哨的奶油蛋糕,而是路边的小面包房可以买到的那种有点嚼劲的老蛋糕,非常的香,全家老小都很爱吃,只不过现在外面很难买到正宗老蛋糕了,都做成软面的海绵蛋糕。

用料  

鸡蛋 4个
细砂糖 80g
蜂蜜 1勺
低筋面粉 130g

童年记忆:老蛋糕(面包机版)的做法  

  1. 拿一个大点的碗具,把四个鸡蛋打进去,然后把细砂糖和蜂蜜放进去。(如果对蛋腥味儿敏感的人可以加两滴柠檬汁或者香草精,但是我觉得原味最最香)用电动搅拌器搅打,搅打至鸡蛋糊颜色变浅黄色体积膨胀,继续搅打,搅打到鸡蛋糊浓稠,就是抬起搅打器底下去的蛋液在糊糊上面的印记不容易很快消失,消失比较慢,那么鸡蛋糊就打好了。

  2. 把130低筋面粉过筛两三遍,然后分两次加入蛋黄糊,每次翻拌均匀再加下一次。不要过度翻拌容易消泡。拌均即可

  3. 然后把混合好的糊糊倒进面包机内胆,震两下把气泡震掉。直接烘烤模式,四十分钟。因为要预留10分钟让面包机预热的,所以我用东菱面包机把蛋黄糊放进去四十分钟烘烤时间正正好。

  4. 最后烤出来就是这样,你们喜欢放芝麻的可以在糊糊上面撒上芝麻再烤~非常香。虽然追求口感的会觉得没有烤箱烤得好吃,但是已经很不错了。

  5. 这是烤箱烤出来的,放到纸杯里的,是不是看上去很有质感,哈哈哈哈,这样烤出来的外面吃起来有脆皮感,非常好吃。

 

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