香蕉蛋糕 banana bread （简单易做、有手就行）
疫情以来常囤物资，其他水果可以放冰箱冷藏很久，香蕉不能，超过一周就长黑点了，太熟了空口吃口感不太好，拿来做 banana bread 却正好。
模具用450G的吐司模也可以。
PS：这个食谱一定要用熟透的香蕉（外皮已经长黑点的发黑的）。
用料
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去皮香蕉 |
230克 |
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普通面粉 |
230克 |
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鸡蛋(带壳约65g) |
3个 |
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牛奶 |
30克 |
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黄糖/白糖 |
70克 |
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红糖 |
10克 |
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盐 |
1克 |
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玉米油/融化黄油 |
60克 |
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食用小苏打 |
2克 |
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泡打粉 |
6克 |
香蕉蛋糕 banana bread （简单易做、有手就行）的做法
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在模具里垫上烘焙纸或油布，备用
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先准备好干粉：面粉、小苏打、泡打粉混合备用
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准备液体：用叉子/蛋抽把香蕉压成泥状，加入红糖、砂糖、盐、牛奶，搅拌后再加入鸡蛋和油（这次的土鸡蛋比较袖珍所以用了4颗蛋），用蛋抽搅拌均匀，开始预热烤箱，上下火170摄氏度。
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将干粉过筛到液体中，用刮刀轻拌至无干粉即可装入模具，此时烤箱也预热好了，170度，中层，烤50分钟
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取出后迅速脱模，彻底晾凉切片食用
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